La producción de carne vacuna creció durante 2018

La producción de carne bovina en Argentina creció un 7,3 por ciento interanual en el 2018, a cerca de 3,05 millones toneladas, impulsada por las crecientes exportaciones, dijo el martes la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).

Según la Ciccra, la faena de animales se incrementó un 6 por ciento interanual, a 13,4 millones de cabezas. Sin embargo, una caída en el poder adquisitivo de la población impactó en el consumo doméstico del producto, que en el 2018 bajó un 2,4 por ciento interanual a un promedio de 56,1 kilogramos por habitante

La mayor faena posibilitó que los embarques de carne crecieran un 78 por ciento contra el 2017, a 555.500 toneladas.

El incremento de las exportaciones -en su mayoría a China y Rusia- también traccionó la faena de reses hembras el año pasado, cuya participación en la faena total fue de 45,5 por ciento para el 2018, 2,6 puntos porcentuales más que el año anterior.

Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo. El sector considera como necesaria una tasa máxima de entre 43 y 45 por ciento para sostener el nivel de existencias.