Descubren propiedades medicinales en la frutilla

Una investigación, llevada a cabo por santafesinos del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA), concluyó en lograr que la frutilla tenga mayor vida útil y cualidades medicinales. El trabajo arrojó que la fruta tiene propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.

El estudio fue publicado en la revista “Food Science and Nutrition”, que reflejó cómo los científicos lograron estos objetivos. Con el fin de prolongar su vida útil, los investigadores almacenaron la frutilla en una atmósfera enriquecida en oxígeno y dióxido de carbono.