Llegó la comida del futuro: el INTI trabaja en la incorporación de polvo de grillo en la dieta de los argentinos
El instituto lleva adelante una investigación para sumar valores nutricionales a los alimentos con polvo de insectos.
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los insectos son la comida del futuro. En Argentina ya se trabaja en esa dirección para la obtención de polvo de insectos y así introducirlos en los alimentos.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial trabaja en la búsqueda de fuentes de proteínas alternativas. Especialistas realizaron una investigación sobre la obtención de polvo de una especie de grillo nativo y evaluaron su aplicación como ingrediente en productos alimenticios.
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