En 2021 se faenaron 741,4 millones de aves y el consumo de carne de pollo ya supera los 46 kg por habitante al año

El total de la faena País contabilizando los frigoríficos que no tienen tránsito federal generó 2.318.000 toneladas de pollo

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En 2021 se faenaron 741,4 millones de aves y el consumo de carne de pollo ya supera los 46 kg por habitante al año
17deFebrerode2022a las14:50

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) informó que la producción entre enero y diciembre de 2021 en los frigoríficos habilitados por SENASA fue de 741,4 millones de aves, distribuidas en las siguientes provincias:

De esta forma, la producción tuvo una caída del 2,4% con respecto al año 2020. Por otro lado, el total de la faena País contabilizando los frigoríficos que no tienen tránsito federal fue de aproximadamente 875 millones de aves, correspondiendo a 2.318.000 toneladas.

Las exportaciones del año 2021 fueron de 228.000 toneladas quedando para el mercado interno 2.090.000 toneladas. Las exportaciones totales representaron 334 millones de dólares.

Consumo de carne de pollo

Por lo expresado, el Consumo Interno de la carne de pollo fue de 46,4 kg por habitante por año para el año 2021. Cabe señalar que en el año 2003, sólo 19 años atrás, el consumo era de aproximadamente 20 kgs/ habitante/año.

Desde CEPA destacan el trabajo permanente de la Industria para ser cada vez más eficiente y rentable que se ve reflejado en este aumento creciente de consumo en la población.

Los cuatro pilares fundamentales sobre los que trabaja la Avicultura de Precisión son:

  • GENETICA: seleccionando las líneas genéticas que permiten el óptimo desarrollo de las características deseadas en el ave.
  • MANEJO: cuidando minuciosamente que las condiciones de vida del ave dentro de los galpones sea óptima para su crecimiento.
  • BIOSEGURIDAD: llevando a cabo todos los procesos necesarios para crear un ambiente saludable y prevenir enfermedades en las aves.
  • NUTRICION: aportándoles a las aves alimento que aporta todos los nutrientes necesarios para cada etapa de su vida, desde el primer día y con la mejor calidad de materia prima.

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