Se podrá ver en La Rural: el gen de la raza francesa que produce más carne y el novedoso estudio que hicieron para comprobarlo
¿Por qué rinde tanto la raza continental francesa al gancho y al desposte? Las ventajas que el gen F94L le da a Limousin
En la década de 1960, Argentina fue de los primeros países en importar rodeos seleccionados Limousin de Francia. Los resultados obtenidos en cuanto a la adaptación al país, su fertilidad, desarrollo y aptitud carnicera están avalados por más de 50 años de producción comercial en establecimientos de distintas provincias y ambientes de la geografía agropecuaria argentina.
Además, la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) controla los registros del ganado Limflex, surgido de los cruzamientos entre Limousin y las razas británicas, e Indusin, entre Limousin y Brangus, Braford, Brahman o Nelore.
Bajo este marco, se destaca un ensayo comparativo realizado entre novillos Limousin y Angus de un mismo campo, faenados y despotados en un frigorífico, que determinó que los animales de la raza francesa rindieron 3,7% más en kilos de res.
"Todas las reses Limousin fueron del tipo A, las de mejor calificación, algo que se dio en menor medida en las de la raza británica. Las Limousin presentaron grados 1 y 2 de engrasamiento, los más requeridos por la industria, mientras que las Angus solo alcanzaron el grado 2", señala Omar R. Galigniana, asesor ganadero y autor del informe que verificó las ventajas que el gen F94L le da a Limousin: más rendimiento en la res y en los cortes más valiosos, mejor tipificación y engrasamiento.
Por otro lado, respecto de los cortes del cuarto pistola, los de mayor precio, los de Limousin fueron 27% más valiosos que los de la res Angus: "Considerando ambas reses, la de la raza continental francesa deja casi un 13% más de beneficio económico que la de la británica. El gen F94L, presente en todos los animales Limousin, explica el mayor rendimiento de la res de la raza francesa al gancho", resalta.
Limousin en La Rural de Palermo
De esta forma, Limousin llega a La Rural de Palermo, con animales que certifican la presencia del gen F94L: "Se trata del gen responsable del mayor rendimiento y eficiencia de conversión que la raza tiene en la producción de carne vacuna, lo que la convierte en una opción insuperable para los productores y consumidores", explican.
Así, la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL) estará nuevamente en la mayor exposición ganadera de pedigree de América del Sur. Exhibirá la genética de una raza carnicera caracterizada por su mayor rendimiento, carnicero y su excelencia como raza cruzante.
Habrá 50 animales de 9 cabañas. El miércoles 24 habrá una charla técnica sobre el gen F94L y la raza Limousin. Y el viernes 26, se realizará la jura de clasificación, a cargo de Mauricio Groppo.
Juan Pablo Lattanti, presidente de la AACL, añade: “La mayoría de los criadores que este año están en Palermo realizaron análisis genéticos impulsados por la Asociación, que certifican, en un 99%, la presencia del gen F94L, exclusivo de Limousin, en sus animales. Este gen, es el responsable del mayor rendimiento y eficiencia de conversión que la raza tiene en la producción de carne vacuna, lo que la convierte en una opción insuperable para los productores y consumidores”.
