Senasa reglamentó la producción de harinas, concentrados proteicos, pastas y aceites de insectos
El organismo incorporó a su reglamentación un capítulo para los establecimientos y los productos
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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) oficializó la elaboración de productos a base de insectos. Con esta medida, el organismo busca darle marco a una industria que cada día crece más.
A partir de este crecimiento e interés por la industria de los insectos en la elaboración de harinas, concentrados proteicos, pastas y aceites de insectos, el organismo reglamentó la producción. “En consecuencia, dado el grado de desarrollo que ha experimentado a nivel internacional la elaboración de productos y subproductos derivados de insectos, resulta conveniente agregar un nuevo capítulo reglamento”, confió el Senasa.
La medida busca prever una plataforma adecuada que permita una regulación integral de la actividad y la incorporación en el futuro de los avances y los desarrollos que se sucedan en relación con la producción. El organismo aclaró que los productos solo podrán destinarse y utilizarse en la alimentación animal. "En ningún caso podrán ser utilizados en la alimentación de animales rumiantes", explicó.
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El Senasa informó que los insectos se encuentran adaptados a consumir muy poca agua y, según la especie, emiten escasos o nulos gases de efecto invernadero; no gastan energía en regulación de temperatura, esto demuestra en sus altas tasas de conversión de alimento en masa corporal.
Además, los insectos contienen hasta un 60 % de proteína, aminoácidos esenciales, vitaminas y micronutrientes típicos de los alimentos de origen animal, y que sus excretas secas y eficientemente biodegradadas son aptas para su uso directo como abono sin compostaje previo.
“El incremento de la utilización de los productos y subproductos derivados de insectos amerita que dicha actividad sea incorporada en su regulación al aludido Reglamento de Inspección, en cumplimento de lo dispuesto”, confirma Senasa.
Los insectos habilitados son:
- Gryllus assimilis (grillo negro común)
- Acheta domesticus (grillo doméstico)
- Gryllodes sigillatus (grillo rayado)
- Tenebrio molitor (gusano de la harina)
- Hermetia illucens (mosca soldado negro)
- Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol)
- Musca doméstica (mosca doméstica)
