La faena bovina arrancó 2026 en baja: cayó 10,4 % mensual y la producción de carne retrocedió 8,1 %
Se procesaron 1014 millones de cabezas y se produjeron 239,1 mil toneladas res con hueso en enero; la faena diaria se ubicó en 48,3 mil animales
El arranque de 2026 mostró un freno en la actividad del sector cárnico argentino. La faena de enero se ubicó en aproximadamente 1014 millones de cabezas bovinas.
Esto implicó una caída del 10,4% respecto de diciembre de 2025 (118,1 mil animales menos) y del 11,8% interanual, equivalente a unas 136,2 mil cabezas. La faena diaria promedió 48,3 mil animales, por debajo de las 56,6 mil registradas en diciembre.
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Faena bovina mensual
Producción de carne bovina
En enero de 2026, la faena de hembras representó el 47,3% del total, levemente por encima del 46,3% del mismo mes del año anterior. Aun así, se remitieron a faena cerca de 52,4 mil hembras menos que en enero de 2025.
