Cayó la faena bovina un 2,5 % en 2025, pero hubo dos noticias positivas para el sector
La producción tuvo un incremento en el peso y se retrajo la faena de hembras
Por
La industria frigorífica y la ganadería cerraron el 2025 con datos positivos y otros negativos. Hubo mayor productividad, pero el número de faena cayó un 2,5 %.
El informe del Consorcio ABC destacó que el año cerró con 13,58 millones de cabezas procesadas. Sin embargo, la productividad por res creció un 1,4 %, con un promedio de peso a faena de 231,4 kilogramos.
La cámara empresaria del sector mencionó que la mejora en la eficiencia permitió que la producción total de carne solo retrocediera un 1,1 %. El total fue de 3143 millones de toneladas.
Seguí leyendo
Venden novillos de exportación sin sacarlos del campo: cuánto se pagó y cómo funciona esta modalidadPor su parte, el sector tuvo otra novedad positiva. Se trata de la retracción en la faena de hembras. Representó el 47,4 % del total anual, ubicándose por debajo de lo registrado en 2024. El informe mencionó que se remitieron a faena 209.400 hembras menos que el año anterior, lo que muestra una mayor retención.
Producción de carne 2025
Durante el año, se faenaron 3,58 millones de bovinos, por debajo de los 13,93 millones que faenaron en 2024. “Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 63,9 mil cabezas la faena acumulada en durante el año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 152,3 mil cabezas”, indicó el informe.
El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC faenó 357,5 mil cabezas en el último mes de diciembre, representando el 31,6 % de la faena total. La participación de estos frigoríficos cayó con respecto al 35,8 %.
“La producción de carne bovina obtenida en diciembre de 2025 resultó cercana a las 260,0 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba moderada, de un (+5,5%) con respecto al mes de noviembre; y una baja moderada a significativa, de un (-7,4%), con respecto al mes de diciembre del año 2024”, explicó el presidente de ABC, Mario Ravettino.
En el año se produjeron cerca de 3143 millones de toneladas equivalente carcasa; un volumen levemente inferior y 3177 millones de toneladas obtenidas entre enero y diciembre de 2024.
En lo que respecta a diciembre, se incrementó en 80,3 mil cabezas con respecto al mes anterior, una suba de 7,6 %. Por su parte, en ocho de los establecimientos pertenecientes a las empresas asociadas hubo algún tipo de suspensión temporal de la actividad.
