Cambia una histórica regulación de la margarina: qué decidió el Gobierno y por qué
El Senasa planteó que se afectaba la calidad y argumentó que habrá un proceso de elaboración más simple
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El Gobierno avanzó con la eliminación de exigencias que regulan estrictamente la elaboración de margarinas. A través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), se derogaron diversos apartados normativos con el fin de acompañar el desarrollo de más y mejores productos para los consumidores.
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El grupo de agrónomos sin plata que en 2002 armó una empresa que hoy vende más de US$ 2.000 millones al añoEl organismo argumentó que dichos controles burocráticos habían quedado totalmente obsoletos. Además, indicó: “Las exigencias para la producción de margarinas tienen como finalidad el control del fraude en su elaboración, pero, en su aplicación, afectan la calidad del producto final”.
Un cambio en la margarina
La Resolución 475/2026, firmada por la titular del organismo, María Beatriz Giraudo Gaviglio, oficializó cambios directos sobre el histórico Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal. La medida dispuso la derogación del uso obligatorio de sustancias testigos, la prohibición de incorporar manteca de leche en el proceso, lo referido a las pautas para el control de fraude en las margarinas.
La resolución destacó: “Debido al proceso de desarrollo y actualización tecnológica que han experimentado la elaboración y el control de las margarinas, ya no resulta necesaria la exigencia de dichas condiciones y actividades para su elaboración". Por lo tanto, se determinó que correspondía eliminar estos incisos del reglamento.
