El jamón cocido debe contener solo carne de cerdo

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), recuerda que está en vigencia la Resolución 395/2003 la cual establece que los elaboradores de jamones, paletas y lomos de cerdo cocidos deben adecuar la formulación de dichos productos, de modo que no incluyan sustancias amiláceas y aislados proteínicos de soja.

Según el artículo N° 286 del Código Alimentario Argentino, los productos mencionados integran la categoría de salazones, por lo cual sólo pueden contener un ingrediente no aditivo.