La estrella del campo
Ultimamente el sector ganadero se encuentra, no sin razón, alborotado por el protagonismo central que cobró su producto.
Ultimamente el sector ganadero se encuentra, no sin razón, alborotado por el protagonismo central que cobró su producto.
Se hicieron mucho más frecuentes y se aumentó la diversidad de temas en los eventos patrocinados desde el Gobierno Nacional, algunos provinciales, entidades agropecuarias y otras organizaciones, en busca de un lugar que ponga al sector definitivamente en la mira de los principales mercados demandantes.
A las conquistas comerciales en materia de recuperación de mercados, que llevó a cerrar el 2.004 con un buen nivel de exportaciones en divisas y volumen, hay que sumar la conquista sanitaria lograda después del traspié de septiembre del 2.003 sin la ocurrencia de nuevos casos de aftosa.
Para lograr una perspectiva realista, no tanto de la actualidad sino a futuro, hay que tener en cuenta algunos parámetros que nos "pongan en autos", con una óptica ampliada en la cuestión comercial y en la sanitaria, para evitar que la carne sea sólo una oportunidad coyuntural.
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Aquí ocurren cosas, como las que llevan a hablar casi como único tema de la Cuota Hilton, de los 7 u 8 mil dólares que cuesta la tonelada y de las peleas que significan su cuestionado reparto. Pues bien, la carne de cortes Hilton representa aproximadamente sólo un 20% de lo que se exporta y un porcentaje muchísimo menor de lo que se faena. Sabemos que es una cuota que otorga la Unión Europea al Estado Argentino, la que después repartimos "a la criolla": una parte la SAGPyA, otra la Justicia, otra para el que más chilla y así.
Esto llevó a que hace muy poco se observara un envío porque el producto no estaba a la altura de las exigencias Hilton... ¿Qué ocurría si superaba los controles?.
Otro de los temas en los que recurrentemente caemos - hablando de carne - es el Mercado de Hacienda de Liniers, como formador de precios, referentes para categorías y otros índices. Pero por este mercado, tradicional y de bien ganado prestigio, pasaron en el 2.004 solo algo más de 2 millones de cabezas; si ya sé que es mucho; pero en el país se faenaron en ese período 15 millones de cabezas... ¿La calidad que vimos en Liniers representa todas las gancheras del país?
Podríamos seguir citando ejemplos. A veces, desde el poder de decisión se asigna representatividad a quines no la tienen y esto es peligroso a la hora de proyectar. Tendríamos que abrir mas el espectro, en una visión mas abarcativa del país, para que después no se le empiecen a "caer los números al paisano" y entonces el esfuerzo se transforme en frustración.
La cuestión sanitaria
Las limitaciones presupuestarias del organismo responsable de la sanidad, son conocidas por todos y esto hace que a veces con este argumento se termine justificando cosas que no tienen justificación.
El año pasado se exportó por una cifra superior a los 1000 millones de dólares, este año con fundadas expectativas se presumen mayor volumen y mayor cantidad de divisas.
El gobierno nacional anunció el Plan Ganadero "como para juntarle las cabezas a las provincias", pero este nunca salió a la luz... ¿Fue apresurado e inconsulto su anuncio o fue una medida distractiva?. La cuestión es que las provincias más alerta y con capacidad de respuestas elaboraron los propios y ahora son ellas (las que lo hicieron, claro) las que apuran a la Nación, esta vez obligada a escuchar, consensuar, ceder, etc., en vista de la necesidad que representa contar con la carne suficiente para cumplir con los compromisos contraídos.
Por ahí también se dice que habría alguna intención de aplicar un incremento a las retenciones por exportación del producto, para compensar el bache que generaría la caída de los precios del grano.
Sea como sea, será un año de tiras y aflojes, para los qu
