Carniceros admiten que el precio de la carne no baja

Los ganaderos piden a Economía que baje el piso de faena de hacienda a 260 kilos. Subas en Liniers

El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, admitió que la rebaja acordada por empresarios y el gobierno para los llamados cortes populares "no se ha visto ni se va a ver todavía" en los mostradores, al tiempo que la dirigencia del sector del comercio minorista reclama a Economía que derogue el actual piso de faena de hacienda, de 280 kilos.

"Una carnicería chica no quiere asado gordo, grande, es inútil pedirlo porque no lo vamos a vender", explicó Williams, para dejar en claro que los novillos grandes que se venden en el mercado de hacienda (y cuyo precio fue tomado como referencia para el acuerdo entre el gobierno y el sector de ganados y carnes) no son los demandados por el consumo interno.

José García, de la Sociedad de Carniceros de Rosario, había planteado la semana anterior que en tanto "no se pusiera un precio para la media res, la rebaja del costo, no se verá en los mostradores".

La rebaja en el precio acordado con el gobierno, en aproximadamente 20%, que pareció ponerle fin a meses de presión oficial, "no se ha visto ni se va a ver todavía", dijo Williams y señaló que "solo se podrá ver en alguna que otra carnicería pero no en el grueso" de ellas.