Proponen un plan ganadero para producir mas carne
Una ganadería que apunte sólo al mercado local no tiene ningún futuro, ya que la Argentina tiene mucho más capacidad de producción que de consumo
En la apertura del encuentro, organizado por Sembrando y Capacitación Agropecuaria, el subsecretario de Ganadería de la Provincia, Oscar Ambrosino, recordó que "el agro es el único sector productivo que no fija sus márgenes", debido a que no es formador de precios, con el agravante para la ganadería de que los ciclos del negocio son largos (entre cinco y 10 años).
En un contexto al que calificó de "muy especial", advirtió que "en los planteos en los cuales no se es eficiente va a ser mucho más alto el riesgo para el productor".
El ingeniero Alejandro García Astrada, uno de los organizadores de la jornada, evaluó que los productores son conscientes de las dificultades que surgen de los resultados económicos y de las expectativas, a partir de las últimas medidas del Gobierno. Observó que entre los operadores del negocio "hay gente que se siente decepcionada, con bronca y con incertidumbre", pero la Argentina "es un país con prestigio y tradición ganadera. Tiene un gran futuro y depende de nosotros mismos", opinó el técnico, para sugerir que la cadena ganadera debe ponerse de acuerdo para sortear las dificultades, aprovechar sus propias fortalezas y tomar decisiones económicas dirigidas a "satisfacer el mercado interno y la demanda de la exportación".
En esta línea, Melo advirtió que, de continuar con la tendencia de los últimos 50 años, "en poco tiempo más la carne producida no será suficiente para abastecer el mercado interno a los actuales niveles de consumo per cápita".
El país está en condiciones tecnológicas y agroecológicas para cambiar la tendencia. Sólo es necesario un marco económico y político favorable con reglas claras y de largo plazo", señaló Melo. También opinó que "la decisión de terminar con la ganadería o hacer de ella una actividad importante para el país está en manos de los argentinos, ya que hoy el mercado internacional resulta altamente favorable".
Respecto de los mecanismos para aumentar la producción y la oferta de carne, Melo analizó que la vía de aumentar el stock "no sería un disparador inicial", por cuanto ya en los últimos años se incrementó mucho la carga animal por hectárea.
Se inclinó más bien por orientar las tecnologías a incrementar la productividad del stock a través de una mayor eficiencia reproductiva de los rodeos y el aumento de la velocidad de la invernada. Mejorar el peso medio de faena es uno de los mecanismos más rápidos para subir la productividad, dijo Melo, pero calificó de "poco conducente" el régimen aplicado por la Secretaría de Agricultura de la Nación.
Recordó que la escala oficial tuvo como medida paralela la interrupción de las exportaciones, lo que se contradice con la expectativa de mantener la producción de novillos pesados de entre 460 y 480 kilos.
"Estas decisiones van en contra de la intención de aumentar la producción de carne", advirtió.
Comparó la situación argentina con la de Australia, hoy uno de los mayores exportadores mundiales, que cambió su enfoque del negocio luego de haber mantenido en los "70 un esquema basado en alta oferta y bajos precios (alto consumo interno) que terminó por desalentar el uso de tecnología y afectó a la cadena productiva.
Según Melo, la Argentina está en condiciones de revertir la tendencia histórica, pero también mencionó el riesgo de bajar otro escalón y llegar a sólo 1,2 cabezas por habitante en 2010, lo que pondría en ri
