Sin un plan de largo plazo para la ganadería - Por Ignacio Iriarte (*)
Con el cupo de las exportaciones, la sobreoferta estacional de los “feedlots” y la manipulación del índice de precios, se controló temporalmente el problema en el mercado.
¿Cuál será el plan del Gobierno en materia de carnes hasta las elecciones? Tiene varios ingredientes: a) Se prioriza el mercado interno. b) Los productos agropecuarios, incluida la carne, "deberán valer lo que la gente pueda pagar", según los dichos del nuevo Ministro de Economía. c) La exportación de carne vacuna se permitirá una vez que esté garantizado un volumen mínimo de 190 mil toneladas mensuales destinadas al consumo interno.
La producción actual de carne vacuna está en el orden de las 240 mil a las 250 mil toneladas (según cifras de la Oficina Nacional de Control Agropecuario –Oncca–). Esto permitiría, de acuerdo a los principios oficiales, la exportación de no menos de 50 mil o 60 mil toneladas mensuales, una cantidad superior al cupo actual de 40 mil toneladas (más la exportación libre de carne de vaca D y F).
Así, se podría liberar paulatinamente la venta al exterior de otras categorías de vacas, de cuartos delanteros, de trimmings, o de cortes que se destinan sólo a industria. Pero el Gobierno desconfía, tarda mucho en tomar decisiones y no siempre se encuentra el momento adecuado para elevar el problema a consideración del Ministro de Economía (que es, en realidad, el Presidente y que está afectado hoy a resolver problemas mucho más importantes que el de la carne.
