XV Congreso de AAPRESID - Propuesta para una política de carnes a largo plazo
Cómo armonizar políticas de corto y largo plazo en la cadena de ganados y carnes
o La producción argentina de carne vacuna declinó, lenta pero constantemente entre 1970 y 2002.
o Existen varias causas pero la principal fue la falta de políticas sostenidas en el tiempo que permitieran una mínima previsibilidad.
o Desde 2003 se revirtió esa tendencia a la salida de la crisis de aftosa y por la buena situación de los mercados internacionales que generaron inversiones y un renovado entusiasmo de los operadores.
o El Mercosur es el proveedor natural para la creciente demanda mundial, y la está aprovechando con excepción de la Argentina que fue la única que impuso restricciones a sus exportaciones, detuvo su crecimiento productivo y al no tener oferta creciente no puede satisfacer la demanda interna y externa.
o Resulta indispensable la convocatoria presidencial a un shock productivo para aumentar la producción de todo tipo de carnes, lo que implicará dejar atrás las herramientas usadas en los últimos 15 meses, dotando al sector de una previsibilidad en las reglas acordes con el largo ciclo biológico del ganado.
1) Declinación de la producción argentina de carnes vacunas 1970-2002
