El sector ganadero enfrenta el desafío de ser más productivo con mayor sustentabilidad

La misma estuvo moderada por el Profesor Neville Georgy y el primer orador fue el Dr. Henning Steinfeld, Coordinador Principal de Ganadería, Medio Ambiente e Iniciativa de Desarrollo de la FAO, quien expuso sobre “El ganado emerge de la larga sombra”.

En este sentido, Steinfeld señaló que ante la serie de problemas que enfrenta el sector hay diversas posturas. “Algunos los niegan y dicen ‘los problemas no existen’; otros dicen que los problemas son de alcance local y por ende deberían ser resueltos por cada país por separado; hay otros que señalan que los problemas son sistémicos y que lo único que se puede hacer es mitigarlos; y hay extremistas que dicen que los problemas existen pero que no hay ninguna solución posible. Más allá de las diferentes posturas, lo que a esta altura está claro es que los problemas están y no pueden ignorarse. Por eso hay que dar el debate”.

Para el especialista este debate debe girar en torno al impacto que genera la actividad ganadera en el cambio climático debido a la producción de metano, carbono y la emisión de gases de efecto invernadero, producto de las vísceras de ganado, los desechos líquidos y el almacenamiento del estiércol.

“De todas formas, hay que destacar que estas emisiones son microbianas, a diferencia de las emisiones que provienen de la industria”.