Perspectivas del mercado ganadero para éste verano

A medida que transcurren las semanas y se aproxima fin de año, el mercado de invernada y cría va disminuyendo su actividad. Todo indicaría que durante el verano, el mercado repetirá el comportamiento que tuvo a igual período de 2010, cuando ingresó en una etapa de inactividad casi total, ya que los invernadores y engordadores se retiraron prácticamente del mercado a la espera de la nueva zafra y la consecuente disminución de las cotizaciones de las categorías de reposición, según lo destaca Aacrea en su informe.

Continúa el mismo explicando que la diferencia fundamental respecto de fin del 2010 es que hoy los campos en casi todas las regiones criadoras e invernadoras del país cuentan con buena cantidad de reservas forrajeras, dadas las excelentes condiciones climáticas que rigieron durante gran parte de la primavera. El verano 2010 se inicio con menos reservas y si bien no se ingresó en un contexto climático crítico, las escasas precipitaciones registradas durante el período agregaron una cuota más de incertidumbre a la compleja situación que atravesaban los invernadores.

Por esta razón a pesar de la incertidumbre acerca de las próximas medidas que tomará el Gobierno (subsidios, exportaciones, dólar, etc), las repercusiones a nivel nacional de la crisis internacional y la estabilidad con tendencia a la baja en los últimos días del precio del gordo; no se espera una baja relevante en el precio de las categorías con destino a invernada, dado que es necesario en algún momento aprovechar esa oferta forrajera.

En la última semana el precio de las categorías de invernada descendió un 5%, ubicándose entre 11,2 $/kg y 12,2 $/kg el valor de los terneros, y entre 10,5 $/kg y 11,5 $/kg el de las terneras. En la primera semana de diciembre el descenso respecto del precio alcanzado durante el mes de septiembre de 2011 es del 10% en pesos constantes. Cabe aclarar que durante dicho mes el precio del ternero en pesos constantes alcanzó el mayor valor de al menos los últimos 42 años.

En el presente gráfico se muestra la evolución del precio del ternero de 180-200 kg/cab. en pesos constantes, en los últimos tres años. Se puede apreciar que si bien las cotizaciones son elevadas, las mismas se ubican desde el mes de septiembre por debajo de los valores registrados en igual período de 2010.

Luego del máximo alcanzado en noviembre del año pasado, el novillo comenzó a perder valor en términos constantes. Así, mientras el precio en octubre de 2011 se ubicó 7% por encima a valores corrientes, a valores reales se encontró 9% por debajo.

De acuerdo a la estacionalidad habitual de faena, luego de alcanzar el máximo nivel en octubre, la oferta de carne vacuna comenzaría a disminuir hacia fin de año hasta alcanzar el mínimo en el mes de febrero próximo. Así, se esperaría que el mayor consumo debido a las fiestas de fin de año, sumado al comienzo de las vacaciones y a la menor oferta de carne, provoque un incremento estacional en su precio. A pesar de no contar con los datos de faena de noviembre esta situación parece no evidenciarse en los precios, al igual que ocurrió a fin de 2010.

Durante la primera quincena de diciembre el valor promedio de la hacienda en Liniers presentó un leve retroceso (-1,5%) respecto de la quincena anterior. Asimismo, los ingresos al Mercado de Liniers fueron 5,5% superiores a los de la quincena precedente, alcanzándose en la segunda semana de diciembre el máximo nivel de ingresos del año. En este sentido, el número de cabezas ingresadas la semana pasada fue 33.708,