La carne siguió cara, la hacienda en pie estabilizada

Si bien los mostradores están tratando de sostener las subas que se produjeron en diciembre, el precio de la hacienda para faena que en el mes de enero tuvieron quebrantos, en febrero lograron equilibrase.

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Menor oferta en Liniers durante febrero de 2016.

Menor oferta en Liniers durante febrero de 2016.

03deMarzode2016a las12:17

MERCADO DE LINIERS

Cuando la oferta no pudo satisfacer a los compradores, rápidamente los precios reaccionaron de manera positiva, contrariamente y con una acelerada postura estos cayeron ni bien la cantidad que se logró embretar superó las pretensiones de la demanda, la que se conduce en cada ronda de negocios con suma sensibilidad.

Esta forma de consolidar los negocios nos está mostrando que las diversas bocas de expendio han marcado un techo en los precios de los distintos tipos de cortes de carne y que obligan a ser respetados por el resto de la cadena de comercialización.

A pesar de lo enunciado uno de los principales proveedores de la hacienda de consumo que permanente se hace presente en este mercado, como son los establecimientos de engorde a corral, se encuentran con menor oferta, teniendo en cuenta la época del año y también nos encontramos con casos donde los productores estiran el ciclo de engorde tratando de ganar kilos, apostando a la venta de animales con mayor peso a los efectos de lograr un mejor rédito de su producto.

MERCADO DE ROSARIO

Se manejó durante todo el mes con ingresos escasos, salvo la última semana donde se trabajó los cinco días hábiles de la semana con dos remates especiales, eventos que marcaron una tendencia positiva con relación a las ventas tradicionales de esta plaza ganadera

Dichas subastas, si bien no se apartaron de la clásica selección que impone permanentemente la demanda, mostró a los conjuntos de condiciones destacadas, de buena calidad y rendimiento reconocido con una salida animada y cotizaciones en base a precios que se diferenciaron con relación a las restantes categorías y clasificaciones.

Párrafo aparte para los negocios que se concretaron con los distintos tipos de vacas, donde hubo un sólido afianzamiento durante este ciclo mensual, con precios favorables, los que se pudieron determinar dentro de un clima muy sostenido, ante la buena disposición de la industria frigorífica exportadora, la que mostró una posición claramente interesada, como consecuencia de los compromisos oportunamente establecidos.

Se aguarda que estos elementos que marcaron el mes de Febrero se puedan extender en Marzo, salvo para los conjuntos especiales, animales que se pueden separar del grueso de las remesas, los que seguramente van a consolidar su posición ganada tanto en la composición de los precios como en la tendencia a fijar.

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