Cadena de la carne se enfrenta a un gran desafío en el mercado interno
Durante los últimos años el consumo de carne vacuna cayó por distintos factores. Los mismos fueron analizados por el Ingeniero Agrónomo Adrián Bifaretti en el marco del Congreso Ganadero.
Argentina sigue estando en la cima a nivel mundial en consumo de carne.
En el marco del Tercer Congreso Ganadero, el Ingeniero Agrónomo Adrián Bifaretti (IPCVA), se refirió a la reciente caída en el consumo de carne vacuna. "Hubo una caída estructural del consumo en Argentina, en la década del 50 se registraban 100 kilos por persona por año y hoy en día el consumo cayó a los 56 kilos por habitante por año", señaló.
Según expresó, esta caída estructural obedece a cambios en los hábitos de compra y consumo. Mientras que la caída coyuntural, mirando el lado de la oferta, tiene más que ver con una fase de retención de hacienda ante el cambio de expectativas luego de las medidas tomadas por el actual Gobierno para el sector agropecuario.
Más allá de la caída en el consumo de carne vacuna en nuestro país, Argentina sigue estando en el primer puesto a nivel mundial con 56 kilos por habitante por año.
