Uruguay: faena alta está solventada por los ganados de corral
Las faenas en Uruguay se mantienen altas, pero están solventadas por ganados procedentes de los corrales de engorde.
Entradas están cortas y hay mayor interés por la vaca gorda.
Sin presiones y tras el retiro temporario de los equipos de rabinos que realizan y supervisan las faenas de bovinos bajo el rito Kösher, la industria frigorífica está mostrando mayor avidez por vacas gordas especiales.
La semana pasada fue totalmente atípica debido a las vacaciones y prácticamente se cortaron las operaciones. Si bien hace semanas los consignatarios vienen diciendo que la oferta se achica, las faenas se mantienen altas, pero están solventadas por ganados procedentes de los corrales de engorde, pues entre agosto y septiembre es cuando salen a faena los ganados que conforman los distintos convenios entre productores y los frigoríficos.
Alejandro Zambrano, principal de la firma Zambrano & Cía dijo ayer a El País que "las entradas a planta están cortas", incluso destacó que, en algunos casos, "haciendas que se negociaron la semana pasada tienen ingreso a planta entre lunes y martes" de la presente semana.
