Carne: más producción acelera la necesidad de crecer en envíos

La caída en los últimos meses de la cotización del maíz en el mercado local provocó una mejora en los costos ganaderos, pero no sólo en lo que se refiera al sector bovino sino también al porcino y al avícola. Así es que, por un lado, los productores aprovechan la buena nueva pero a la par se encienden señales de alarma. La posibilidad de una mayor producción deja en evidencia la necesidad de crecer en exportaciones para no sobreabastecer al mercado interno.

Justamente esto está sucediendo con la producción avícola, según detallan desde la consultora Agroideas, en base a los datos del Senasa. En los primeros 5 meses del año la producción de carne aviar creció un 6%, pero a la par la caída en las exportaciones provocó que el incremento en la producción se vuelque al mercado interno impactando en los precios. Así es que en mayo el producto sufrió una caída del 4,16% mientras que, por ejemplo la carne vacuna aumentó su precio en promedio alrededor del 1,9%.