Productores porcinos del sur de Mendoza buscan aumentar la producción
En la actualidad el consumo es de 14 kilos anuales por persona, de los cuales solo 15 por ciento se produce en esa provincia.
“El consumo de cerdo en Mendoza es de unas 25.000 toneladas anuales lo que da entre 13 a 14 kilos por persona, que la consume en fresco más fiambres y embutidos”, explicó a Télam el director de Asociativismo y Cooperativas de la Provincia, Gustavo Calle.
Dado que de esa cantidad Mendoza produce solo el 15 por ciento (el resto es de Córdoba, La Pampa, Santa Fe y Brasil), varias áreas de Economía trabajan para unir a los productores de las ciudades sureñas de General Alvear y San Rafael con el fin aumentar la producción 10 por ciento cada año y el consumo a 20 kilos anuales.
“Mendoza tiene mejor posibilidad de crianza de carne de cerdo en criaderos que de vacas a campo abierto, por eso queremos elevar el stock de madres y pasar de las 24.000 actuales a las 50.000 este próximo fin de año”, dijo el funcionario.
