Carne de búfalo: innovar en la parrilla con una opción saludable
Esta carne roja posee menos grasa y contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares. Su ganadería se adapta a distintos climas.
La carne de búfalo es una excelente opción para una alimentación saludable porque, además de aportar proteínas y minerales, contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que posee un alto valor nutritivo y escasa cantidad de grasa y colesterol.
Tiene apariencia, sabor y forma similar a la bovina, y hasta sus cortes comerciales poseen la misma denominación. De hecho, es un tipo de carne muy consumida en países como Brasil y durante los últimos años incluso ha ido conquistando el paladar gourmet argentino, comenzando por el de los hogares del noreste del país (NEA).
El búfalo tiene entre sus características adaptarse a distintos climas, entre ellos al del NEA, con abundante presencia de bañados y mucha humedad. Esta región concentra el 81% del stock de búfalos del país.
