La mesa de Mirtha Legrand se sumó al debate del vegetarianismo y el bienestar animal
La conductora Juana Viale y el cocinero Christian Petersen hablaron sobre el proceso de producción de la carne y el cambio de hábitos.
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La mesa Mirtha Legrand fue escenario de debate sobre la producción de carne vacuna y el vegetarianismo. Juana Viale, conductora, y Christian Petersen, cocinero, intercambiaron opiniones sobre el asado, el bienestar animal y el veganismo.
Juan Viale confesó que durante su residencia en Chile era la encargada de hacer los asados. Ante esta explicación, Petersen le preguntó: "Asado con carne, ¿no?".
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Venden novillos de exportación sin sacarlos del campo: cuánto se pagó y cómo funciona esta modalidadViale es vegetariana hace 8 años y respondió que en ese momento si consumía carne. Petersen insistió y le preguntó si no le tentaba una milanesa o un bife argentino, a lo que Juana le contestó: "No, eso menos. No me tienta más nada. Prefiero cualquier cosa con vegetales".
En este sentido, Christian explicó que es productor ganadero y que hoy hay un consumo más responsable. “Se trabaja en una producción agropecuaria bastante más razonable y con cuidado con bienestar animal”, argumentó el cocinero.
Petersen explicó que los frigoríficos modernos tratan de minimizar el sufrimiento del animal. “El productor lo que más cuida con sus vacas son, la gente le pone hasta nombres a sus vacas, las cuidan es su fábrica”, explicó el cocinero.
Por último, Petersen argumentó: “También es muy naif decir que podemos vivir nada más que de vegetales, no sé si el mundo se alimenta sólo vegetales. También agregó que todo lo que se llama ecológico u orgánico es para un nicho social.
A lo que la conductora le respondió: "No debería, porque yo creo que originalmente, antes de la industrialización de los alimentos... también la huerta en casa viene de la época de la guerra, donde cada persona tenía que sustentarse con sus alimentos".
