Narda Lepes: "Tal vez la salida sería alivianar la carga tributaria de la cadena frutihortícola"

Narda Lepes recibió recientemente una distinción como Mejor Chef Femenina de América Latina 2020. Es una de las más férreas defensoras de la Ley de Etiquetado Frontal, que ya tiene media sanción del Senado.

En charla con Gabriel Esteban González, de Télam, resalta la necesidad de comer "mucha fruta, mucha verdura, mucha legumbre" y da consejos para los que se animan a incursionar en la cocina.

Además, resalta: "En el mundo se subsidian el tabaco, la soja, el biodiesel y no el rabanito, con lo que se lograría que las verduras sean más baratas".

Entrevista a Narda Lepes

-Narda, tu lucha por sembrar conciencia sobre lo que comemos toca muchos intereses…

-Sí, pero antes quizás era yo sola la que hablaba. Ahora veo que somos muchos los que estamos en la misma. En este tema no se puede ser tibio, ya no podés callarte lo que pensás.

-Es el propio consumidor el que impulsa los cambios, pese a las presiones del poder económico. Hoy parece increíble pero hasta 1999 se podía fumar en los aviones…

-¡Sí! Y encima, hace treinta años dejaban tres o cuatro filas, al fondo, ¡para los no fumadores! De la misma manera no hace tanto que se veía a médicos fumando en televisión o aún hoy, algunos nutricionistas defendiendo el consumo de azúcar o promocionando comidas con grasas.

-Los más chicos, las nuevas generaciones, tienen otra cabeza, otras exigencias con respecto al cuidado del cuerpo y del medio ambiente

-Sí, pero al mismo tiempo son los más susceptibles a través de los medios, del packaging, hay mucha publicidad de alimentos con azúcar en espacios para los chicos.

Ver también: Los ingenios azucareros señalaron que la ley de etiquetado de alimentos no debe “demonizar al azúcar”

-¿Vos recibiste presiones directas de empresas a raíz de tu prédica?