Quién gana la guerra por el negocio de las hamburguesas congeladas en el país de la carne
Dos empresas brasileñas se llevan más del 80% de las ventas, pero existen un grupo de jugadores locales que intentan hacerse un lugar; la historia de cómo surgieron Paty, Goodmark, Swift y otras marcas más
29deSeptiembrede2021a las17:57
El boom de las hamburgueserías gourmet y los planes de expansión de las cadenas de comida rápida no pueden eclipsar al verdadero negocio de los medallones de carne: los congelados. El segmento explotó en pandemia y se calcula que representa la mitad del gasto de las familias argentinas en alimentos para freezer. Antes del COVID-19, en la Argentina se consumían un promedio de 2,6 cajas mensuales de cuatro unidades de hamburguesas freezadas por hogar, según un informe del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
