El Día de la Madre, el termómetro que espera el sector cárnico: cómo respondió la demanda y que pasará con los pecios
Esta semana fue atípica, en dos jornadas se superaron las 20 mil cabezas; el bolsillo marca el rumbo de los precios
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El Día de la Madre es una de las fechas claves para el mercado de hacienda. La sociedad tiene al asado como un menú principal para festejar este día, que se celebrará el 20 de octubre.
Es común que para esta fecha, la demanda de carne vacuna crezca. Es un termómetro para el mercado.
Esta semana sorprendió el volumen de animales que ingresó al Mercado Agroganadero de Cañuelas. En dos rondas, ya se superó las 20.000 cabezas, situación que era difícil de alcanzar semanas atrás.
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Venden novillos de exportación sin sacarlos del campo: cuánto se pagó y cómo funciona esta modalidadEl columnista de Agrofy News, especialista en ganadería, Carlos Misuraca, explicó que el mercado no esperaba una gran oferta en las operaciones de este miércoles. Por este motivo, compraron ayer y el precio de los animales para consumo interno subió hasta un 5 %, en comparación la semana pasada.
Sin embargo, hoy esos valores retrocedieron. “Se devolvió la suba del día de ayer, prácticamente se la comió”, dijo Misuraca en referencia a los animales para consumo de abasto local.
El sector carnicero y matarife espera que en Buenos Aires y Ciudad de Buenos Aires suba el volumen de venta de los cortes parrilleros. Aunque sospechan de que el poder adquisitivo pondrá un tope.
“Los comercios resaltan que la gente compró por oportunidad y no por necesidad”, dijo Misuraca. Además, comentó que los matarifes están abastecidos, ya que lo que tenían que comprar lo compraron y saben hasta dónde pueden pagar.
“Si aparecen cerca de 8000 animales, el precio se va a desplomar más todavía porque las compras están hechas”, mencionó. También aclaró, que el mercado descuenta que después del Día de la Madre no va a haber una respuesta masiva en el mostrador, como sucedió otros años.
El ajuste en el bolsillo pareciera marcar el rumbo del mercado de hacienda. Misuraca señaló que muchos consumidores irán a algunas carnes alternativas como pollo o cerdo, por lo que no va a haber un cambio significativo en los valores.
