Aumento de los precios: la menor oferta de novillitos y la menor faena presionan sobre la ganadería
Los novillitos son enviados al corral, mientras que los frigoríficos establecieron suspensiones en las plantas; qué pasará durante el verano
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La tendencia marca un cambio en la dinámica de la producción. El informe de Rosgan mencionó que la oferta de novillitos terminados durante el fin de año y los meses de verano se verá fuertemente reducida. “Presionará al alza los precios”, aclaró el informe.
En la actualidad hay más novillitos ingresando a los corrales y menos actividad en las plantas de faena. Los buenos precios en los animales pesados generaron una transición de modelo, en la que el productor apuesta a un novillo pesado para exportación.
El último reporte de Senasa mostró una marcada disminución en la oferta destinada a faena, con 1.003.685 vacunos trasladados. Se trata de un 10 % menos que en igual mes del año anterior.
Por su parte, los ingresos de animales a corrales de engorde durante noviembre tuvieron un incremento significativo respecto al mismo mes del año anterior. Se reportó un 35 % más de novillitos ingresando a los feedlots, totalizando 112.703 cabezas.
Precio de la ganadería
La estacionalidad genera que el precio del gordo liviano registre aumentos más marcados en dos momentos del año: durante los meses de marzo y abril, y hacia fin de año.
“El mayor movimiento de hacienda hacia los corrales de engorde refleja una demanda adicional por esta categoría de animales livianos que parece superar la demanda habitual destinada a abastecer al consumo. El incremento en los ingresos a los feedlots responde, evidentemente, a una retención estratégica de esta hacienda, con el objetivo de agregar kilos adicionales durante el engorde y obtener novillos más pesados, capaces de abastecer tanto al canal de exportación como al segmento de restaurantes y catering, que demanda mayor calidad”, mencionó Rosgan.
De confirmarse esta tendencia, la oferta de novillitos terminados durante el fin de año y los meses de verano será menor. Esto presionará al alza los precios.
Cabe destacar que los novillitos que están siendo ingresados a los feedlots con el objetivo de obtener novillos pesados recién estarían disponibles a partir de febrero o marzo del año próximo, dependiendo de los kilos a incorporar.
Además, Rosgan explicó que debido a la cantidad de días no laborales que presenta el calendario de diciembre y a la delicada situación que presenta parte de la industria frigorífica, varias plantas de faena ya anunciaron cierres temporales durante las últimas dos semanas del mes.
“La oferta de carne disponible en el mercado para esta época del año podría verse aún más restringida. Tras este ajuste estacional, el novillito liviano reduce la brecha de precios, situándose durante los últimos meses entre un 5% y un 10% por encima del novillo pesado”, informó Rosgan.
