Carne vacuna: noviembre dejó precios con subas muy superiores a la inflación
Según el informe de Rosgan, los valores de la carne vacuna registraron aumentos importantes; escasez estructural de hacienda y cambios en la estacionalidad de la oferta, las principales causas
El informe de diciembre elaborado por Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, puso el foco en la dinámica reciente de los precios de la carne vacuna en el mercado interno. Se dio en un contexto donde los aumentos de noviembre volvieron a encender señales de alerta por su impacto en la inflación y en el consumo doméstico.
Cada vez que los valores en los mostradores muestran subas abruptas, el mercado reacciona con especial atención, sobre todo cuando esos incrementos superan el nivel general de precios. Eso fue precisamente lo que ocurrió en noviembre.
Noviembre: la carne muy por encima de la inflación
La semana pasada, el INDEC informó que la inflación minorista de noviembre fue del 2,5%, el registro más alto de los últimos siete meses. La división con mayor incidencia en la variación mensual fue alimentos, impulsada fundamentalmente por el incremento en el precio de la carne, cuyos cortes relevados mostraron subas que, en algunos casos, resultaron hasta cuatro veces superiores al nivel general.
En ese contexto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dio a conocer su relevamiento mensual de precios minoristas de noviembre. El promedio general arrojó una suba del 8,2 % respecto de octubre, mientras que la comparación interanual mostró un incremento del 72,8 %, frente a una inflación interanual del 31,4 %.
