El comercio de carnes, en una tendencia sin retorno
Como con la leche y los pollos, se busca estandarizar y diferenciar loscortes
En la Rural, tres stands con diferentes marcas
Cuestan un 15% más que lo habitual
Los cambios suelen resistirse. No son sencillos. Más aún cuando tocan lasbases tradicionales de una cultura alimentaria. En este caso, nada menos que lade la comercialización y el consumo de carne vacuna en la Argentina.
Sostener una conversación -o discusión- acerca de la marca de la carneantes de encender el fuego para un asado tiene escasa cabida. En cambio, el vinoque acompañe semejante banquete merecerá toda una serie de valoraciones. ¿Porqué?
La misma pregunta se hicieron hace algunos años diferentes empresarios delsector, que ahora proponen hacer de los cortes cárnicos un productodiferencial, envasado al vacío y con toda la información de origen necesaria.
