Prioridades del negocio ganadero argentino.- Arturo Lavallol (*)

La ganadería argentina cuenta con grandes posibilidades en función de las proyecciones de crecimiento que brindan los mercados externos y el consumo local. Para aprovechar esas potencialidades es necesario definir prioridades que permitan la expansión de la producción y el negocio ganadero.

Durante el acto de apertura de la primera jornada del 2º Simposio Nacional de Sistemas Ganaderos en Siembra Directa realizado por AAPRESID en Rosario, el titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, Arturo Lavallol, destacó el contexto favorable que se presenta para las carnes rojas argentinas y delineó las prioridades que deben ser tenidas en cuenta en el entorno productivo y comercial para potenciar el crecimiento del negocio.

Según Lavallol, hoy se advierten señales positivas que denotan un mayor interés del productor ganadero "que vuelve a creer en esta actividad y está pensando en invertir en ella, dejando de lado objetivos puramente especulativos y dando lugar a las posibilidades empresariales que ofrece la producción de carnes rojas en nuestro país".

En tal sentido, consideró que la actividad ganadera está recuperando el terreno que había perdido tras quedar "acorralada" por el boom agrícola, y que uno de los mayores desafíos será aumentar la provisión y la calidad de las carnes para poder cumplir con el crecimiento de la demanda esperado.