Para los carniceros, falta oferta de algunos cortes

Dicen que por eso y por la fuerte demanda no caen los precios

La caída que muestran las cotizaciones de la hacienda en pie aún no se ha trasladado a los comercios minoristas. Y la razón que esgrimen carniceros de la ciudad consultados ayer por LA NACION es que en el Mercado de Liniers sólo han bajado los precios de las categorías que menos se consumen en el país, mientras se mantienen los de las haciendas livianas, los preferidos de los consumidores locales.

Juan Aguilar, propietario de la carnicería Don Juan, en Carlos Calvo 560 del barrio porteño de San Telmo, dijo que el precio que bajó en Liniers es "el del novillo pesado que se exportaba, pero que acá nadie quiere comer". El comerciante sostiene que "el argentino come lo liviano, pero eso no baja, porque ahí no hay oferta".

Aguilar llegó a comprar la media res a $ 6,20 y ayer la pagó $ 5,80. "Hoy pienso bajar un 10 por ciento los precios para volver al estado de un mes atrás", señaló.

Para Miguel Angel Castaldo, propietario de la carnicería El Jaguel, en Solís 778, del barrio de Monserrat, "la que baja en Liniers es la carne grande, de novillos, pero la carne de ternera no baja porque es la que se consume y hay poca oferta". Y agregó que "en la Capital la gente compra carne chica". Castaldo apuntó que aún no le llegó la baja de la media res: "Espero que sea la semana que viene, hoy la pagué a $ 6,50".