En Córdoba gestionan un grupo de pymes lacteas para exportar

Por repetitivo y por concientización, el discurso sobre la gestión de calidad en las pequeñas y medianas empresas (Pyme) lácteas sigue ganando terreno, lo que significa su traducción en capacitación y la implementación de normas para incorporar en las fábricas-tambo el nivel de competitividad que exige el mercado.

Ésta fue una de las razones que impulsó, en 2003, el nacimiento de Pyme Lácteas de Córdoba (Pylacor), con epicentro en la cuenca lechera de Villa María. En la actualidad, varias de las empresas familiares que integran la asociación participan del proyecto de Sistemas de Gestión de la Calidad en Pequeñas Industrias Lácteas (Sigecal), con el respaldo del Inta Villa María.

A su vez, ocho de esas firmas se agrupar en un consorcio, cuyo objetivo es comenzar a exportar quesos de calidad a partir del año próximo.
“Estamos trabajando con la Fundación Fortalecer, en un amplio proceso de reestructuración para ingresar al mercado internacional”, revela Gustavo Seia, de Lácteos La Ángela (Las Mojarras).

Al grupo, denominado Consorcio Región Centro, lo completan Pyme de La Playosa, Pozo del Molle, Carrilobo, Calchín y Sacanta. “Hoy, el mercado en el que nos movemos nos deja un escaso margen, por eso apuntamos a generar productos diferenciados”, completa María Elena Prataviera, de La Colonial, ubicada en Carrilobo.

El programa que apoya el Inta apunta a incrementar la calidad en toda la cadena, encuadrar a las Pyme en las normas bromatológicas vigentes, profundizar la organización empresarial del sector y promover el reconocimiento de la cuenca villamariense, con la proyección de generar la denominación de origen.