Leche descremada desde el origen
Alteran la alimentación de las vacas y consiguen efectos favorables para la salud.
Ingenieros argentinos lograron "descremar racionalmente" la leche de vaca, mediante una modificación en la alimentación del animal, lo que reduce la grasa total del alimento y aumenta sus ácidos grasos (AG), considerados protectores contra enfermedades degenerativas, como el cáncer y la aterogénesis.
El hallazgo lo concretaron expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agroindustiral (INTA) de la ciudad bonaerense de Balcarce, donde trabajan en el desarrollo de productos lácteos naturales con alto contenido de AG benéficos y bajo contenido de los AG perjudiciales.
En ese marco, ensayaron una alimentación especial para las vacas, basada en la ingesta de granos y aceite de girasol, sólos o combinados con aceite de pescado, que es fuente de Omega 3.
