Holando como alternativa ganadera
Al ser un subproducto de la actividad tambera, la población de terneros Holando se vende o descarta, pero al engordarlos constituiría, además de una alternativa importante a la alta demanda alimenticia, una excelente oportunidad productiva que podría representar unas 22 mil toneladas de carne por año, a un peso de faena de 280 kilogramos por ternero.
En un mundo altamente demandante de alimentos es importante encontrar una alternativa para esta categoría de animales jóvenes de raza Holando, ya que este subproducto podría representar aproximadamente 22 mil toneladas de carne por año, teniendo en cuenta un peso de faena de 280 kg/ternero. En ese contexto, la Agencia de Extensión Rural (AER) Concepción del Uruguay del INTA, conjuntamente con el área de Producción Animal y con el aporte del establecimiento "Santa Clara", ubicado en Herrera, departamento Uruguay, se plantearon realizar un experiencia que aborde esta temática.
El ingeniero agrónomo Juan José Bruno, responsable de la AER Concepción del Uruguay, explicó que el objetivo de la experiencia fue "explorar la factibilidad de comercialización de la carne producida por terneros macho" de razas lecheras faenados a los 220, 260 y 300 kg de peso vivo.
Se utilizaron, se explayó el profesional, "30 terneros de raza Holando recriados en estaca hasta los 65 días de edad con una alimentación base de 4 litros de leche y 400 gramos del balanceado por día". Una vez finalizado el período de estaca, los animales fueron confinados en piquetes y alimentados durante tres semanas con una ración de "transición" compuesta por un balanceado para terneros de tambo, grano de maíz entero y un concentrado proteico. Terminado el período de transición, se suministró en comederos tipo "tolva" una ración de terminación compuesta por 15% de concentrado proteico y 85% de grano de maíz entero. "En ninguna de las etapas se suministró fibra (fardo o rollo)", precisó.
