Todo confluye para una baja en la producción de carne - Por Ignacio Iriarte

El servicio para fecundación bovina de la primavera de 2008 se atrasó y sumado el deterioro del rodeo por la sequía, la situación derivó en bajos rendimientos respecto de la preñez, con una caída de hasta un 22 por ciento, según el analista ganadero

Por
15deDiciembrede2009a las07:22

“La caída en los nacimientos repercutirá directamente en la producción de carne y se espera una merma de entre 20 y 22 por ciento”, explicó el especialista.
Además, el servicio (el toro es soltado en el rodeo con las vacas) del período 2009 será brindado a un número menor de vientres respecto de 2008 debido a la mayor mortandad por clima y la liquidación en faena.

“El pésimo servicio de la primavera pasada (2008) ha traído como consecuencia una parición retardada (todavía hay vacas pariendo y seguirán en el verano) y una fuerte baja en el número de terneros que serán destetados anticipadamente con menor edad y defensas”, agregó.
La desventaja es evidente para el experto que predice hasta 2012 una importante caída en la producción cárnica.
Un 30 a 35 por ciento del rodeo nacional continúa en regiones donde se mantiene la sequía.

La próxima cifra de terneros destetados se ubicaría entre los 11 y los 11,5 millones, contra unos 14 millones del otoño 2008 y unos 15,3 millones de 2007.
“Bajo el supuesto ultrasimplificador de que la mitad del ganado destinado a faena proviene del feed lot y la otra mitad es de origen pastoril (suplementado o puro), puede calcularse que a partir de mayo-junio de 2010 comenzará a sentirse en la faena una menor oferta de los corrales”, añadió.

La otra mitad, la “pastoril”, también destetada en el otoño de 2010, comenzará a expresarse en una menor faena (novillos, vaquillonas) a partir del verano del  2010/2011  2010/2011 .

Esta situación se sentirá en los mercados a lo largo de todo el 2011.
“Es decir, los menores nacimientos de 2009 se expresarán en una menor oferta de carne a partir de mediados de 2010 y hasta bien avanzado 2011: primero caerá el ganado proveniente del feedlot y luego del pasto”, explicó en su análisis semanal.

Temas en esta nota