Frigoríficos faenan animales más chicos
Los frigoríficos están faenando animales con un peso inferior al legal de 83 kilos y envían las medias reses a las carnicerías con faltantes de hasta 6 kilos por el mismo valor, por lo que los carniceros sufren fuertes pérdidas que las trasladarían a los precios al consumidor.
En un relevamiento realizado en una decena de carnicerías porteñas, la agencia Noticias Argentinas comprobó que las medias reses de ternera llegan a esos comercios con un peso de entre 77 y 81 kilos, muy por debajo de lo que exigen las normas.
Mediante una resolución, el Ministerio de Agricultura dispuso en abril pasado que no se pueden matar vacas livianas, por lo que las medias reses de ternera que se bajen en las carnicerías no pueden estar por debajo de los 83 kilos.
El Gobierno decidió elevar el peso mínimo para faena después de que en los últimos años se redujera en 8 millones de cabezas el ganado total de la Argentina, por razones climáticas y aumento acelerado del consumo.
