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☕ ¿Café de Soja? La tendencia que gana adeptos
sept 18, 2026
En este capítulo de La Posta por Agrofy News, conducido por Rodrigo Bonazzola y Gina Bentivoglio, abordamos un análisis profundo sobre las razones estructurales que separan la productividad agrícola de Argentina y Brasil, descubrimos estrategias de nutrición vegetal para maximizar los rendimientos y probamos un producto disruptivo que revoluciona el mercado de bebidas.
La brecha agrícola entre Argentina y Brasil: Conversamos con Iván "Ivo" Ordóñez, especialista de CIPPEC, quien explica por qué Brasil sacó 12 cosechas de ventaja (equivalentes a dos vueltas y media de producción) desde el año 2000 a la fecha. Analizamos cómo el productor brasileño facturó el doble por hectárea de soja durante las últimas dos décadas, respaldado por un subsidio estatal a la tasa de interés de 3.000 millones de dólares anuales, el trabajo de investigación de EMBRAPA y un modelo que incentivó multiplicar por dos el uso de fertilizantes y por seis los agroquímicos. Además, repasamos el impacto demográfico de este fenómeno, con 5,3 millones de personas que migraron al interior productivo de Brasil y la creación de 320 nuevos municipios.
10 años de Amauta y la nutrición estratégica: Nos visitaron Fernando Manfredi (director comercial) y Joel Subirada (gerente comercial) de Amauta para celebrar la primera década de la compañía nacida en el grupo fyo. Analizamos el rol de la empresa como "nutricionista del cultivo", el desarrollo de las estrategias nutricionales Sabio Maíz, Sabio Trigo, Sabio Soja y Sabio Girasol, y la importancia de pasar de una postura defensiva a buscar el rendimiento potencial de los lotes ante la llegada del fenómeno El Niño.
Innovación en la mesa: Café de Soja: Cerramos el programa junto a Rita Gómez, barista, formadora y tostadora, creadora y propietaria del producto patentado Café de Soja. Explicó el proceso de tueste y molienda a partir de grano de soja agroecológica, sus propiedades nutritivas libres de cafeína (ideales para personas hipertensas) y la aprobación de organismos reguladores como SENASA y ASSAL. Realizamos una cata en vivo en el piso antes de su presentación en la Fiesta Nacional de la Soja en Arequito.
CAPÍTULOS
00:00 - Bienvenida a La Posta con Rodrigo Bonazzola y Gina Bentivoglio.
04:25 - La charla previa: recuerdos de la facultad en Zavalla y el examen sobre sojización y el Grito de Alcorta.
07:15 - Entrevista con Iván Ordóñez (CIPPEC): ¿Por qué Brasil le sacó dos vueltas y media a la producción argentina?
08:55 - La brecha económica: el productor brasileño cobró el doble por hectárea de soja en 23 años.
10:52 - Subsidios a la tasa de interés en Brasil ($3.000 millones de USD/año) versus la carga de retenciones en Argentina.
14:16 - El trabajo de EMBRAPA, fertilización multiplicada por 2 y agroquímicos multiplicados por 6.
15:57 - Potencial de reconversión de 5 millones de hectáreas ganaderas en Formosa y Salta.
16:46 - El fenómeno demográfico: 5,3 millones de personas migraron al centro productivo de Brasil.
18:25 - Graduados del agro en Brasil: de 300 a 6.000 profesionales por año.
20:07 - Propuestas de CPEC para la política y el desarrollo de la franja central del país.
22:18 - Fernando Manfredi y Joel Subirada: Los 10 años de Amauta y la nutrición vegetal desde el conocimiento.
25:00 - Ser el "nutricionista del cultivo": balance de proteínas, minerales e hidratos para la planta.
27:36 - Participación en la Jornada Nacional del Maní y las estrategias nutricionales Sabio.
32:25 - De la postura defensiva a la búsqueda de productividad: la nutrición ante el fenómeno El Niño.
37:36 - Rebranding, nueva web y la decisión de compartir abiertamente los datos de los ensayos.
41:05 - El origen del nombre Amauta: el maestro quechua especialista en el trabajo de la tierra.
44:56 - Rita Gómez: La historia de "Rita Café de Soja" y el oficio de barista y tostadora.
47:05 - Elaboración a partir de grano de soja agroecológica y diferencias con el grano de café.
52:48 - Origen popular del café de legumbres en zonas rurales y su marco regulatorio/patente.
56:46 - Beneficios para la salud: bebida nutritiva, 0% cafeína, apta para hipertensos y aprobada por SENASA/ASSAL.
55:39 - Presentación confirmada en la Fiesta Nacional de la Soja en Arequito.
01:00:47 - Degustación y cata en vivo en el estudio de La Posta.
01:02:14 - Cierre de la transmisión y despedida.
👇 Deja tu comentario: ¿Qué opinas de la brecha productiva con Brasil? ¿Te animarías a probar el café de soja?
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