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El "oro negro" del campo: cómo se produce, cuánto vale y por qué Argentina conquista mercados
ago 31, 2026
La trufa negra argentina gana protagonismo y encuentra oportunidades en los principales mercados internacionales. Faustino Terradas, del área comercial de Trufas del Nuevo Mundo, y Tomás de Hagen, responsable de producción, cuentan cómo se desarrolla este particular cultivo, cuáles son sus principales desafíos y qué potencial tiene la Argentina.
Desde la producción en el sudoeste bonaerense hasta las exportaciones a Estados Unidos, Europa y Asia: las claves de un negocio que requiere inversión, tecnología, paciencia y una fuerte apuesta por la calidad.
En esta entrevista, conocemos cómo se produce la trufa negra, cómo se determina su valor, qué volumen alcanza la producción argentina y cuáles son las perspectivas para el crecimiento de la actividad.
Capítulos:
00:00 — Cómo nació el proyecto de Trufas del Nuevo Mundo
01:21 — La escala de la producción argentina
02:19 — Del mercado local a las exportaciones
04:13 — La calidad y frescura de la trufa argentina
05:37 — Una oportunidad para el hemisferio sur
06:29 — Los objetivos y el potencial de crecimiento
08:13 — Suelos y clima: las claves para producir trufas
09:23 — Cómo se cultiva y cosecha la trufa negra
11:31 — Producción, exportaciones y valores
13:49 — Cómo varía el precio de la trufa
15:43 — Los principales mercados de destino
16:48 — Cómo se conserva y transporta la trufa
18:08 — El potencial productivo de las 50 hectáreas
19:15 — Cuánto cuesta invertir en una hectárea
23:06 — Trufalab: producción de plantas micorrizadas
24:35 — Cuántas hectáreas de trufa hay en Argentina
26:05 — Nuevos mercados y oportunidades
28:02 — Los aprendizajes de producir trufa en Argentina
31:07 — Argentina frente a Australia y Chile
33:27 — El desafío de desarrollar el mercado interno
#TrufaNegra #TrufasDelNuevoMundo #Agro #Producción #Exportaciones #Argentina
ago 31, 2026
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