Comienza a recuperarse la oferta de carne y puede bajar el precio
Aumentó el número de animales faenados y subió el peso de faena. Aunque es estacional analizan que se recuperará el stock en menos tiempo del esperado.
Especialistas y empresarios de la carne estiman que la oferta comenzó a recuperarse, aunque de manera incipiente, lo que podría impactar en un futuro en un reacomodamiento del precio de la carne hacia la baja.
En octubre, por primera vez en dos años, la faena fue mayor a la de igual mes del año previo. Según informó el especialista Ignacio Iriarte, se faenaron durante el mes 910.000 animales.
“Las caídas en la faena, respecto a 2010 venían estrechándose mes a mes, y en octubre supera al registro del año pasado”, indicó, aunque reconoció que “sigue siendo una oferta 35% inferior a la de dos años atrás”. Sin embargo, destacó que “todo indica que la matanza dejó de caer”, lo que implica una mayor oferta de carne.
