Con leche, le compite a la soja en el corazón de la zona núcleo

Al igual que para hacer cumbre en una montaña, el veterinario Julio Godoy considera que en un tambo el equipo es clave y puede ser la llave para producir un 30% más de leche. En diálogo con Clarín Rural, el asesor y gerente de un megatambo en el sur de Santa Fe repasó los conceptos clave de manejo de un establecimiento que logra que sus vacas produzcan un promedio de 30 litros de leche por día y con el que siente que puede competir con la soja.

Desde que egresó en la Universidad de La Plata en 1980, pasó por todos eslabones: arrancó con calidad de leche, luego reproducción, guachera y clínicas. Después se capacitó en la gestión. Así, desde hace 25 años gerencia la producción del tambo en Estancia Santa Isabel (Saifica), un campo de producción mixta a 79 kilómetros al oeste de Pergamino, sobre la ruta 8.

En el corazón de la zona núcleo, Godoy está convencido de que con un tambo de alta eficiencia le pueden hacer frente a la soja y al maíz. Con una producción de 30.000 litros por hectárea (el promedio en Argentina son 8.000 a 10.000 litros por hectárea) en los mejores años queda un margen neto de 5.000 litros libres. Con este esquema, hasta 2014 le competían mano a mano a una soja de 35 quintales de soja por hectárea. “Pero hoy los números son para llorar”, admitió.

El establecimiento Santa Isabel tiene unas 3.000 hectáreas de producción de granos, donde se siembra trigo, soja y maíz, y, además del tambo, hay un rodeo de cría. El tambo, de un rodeo de 1.700 vacas en ordeñe, ocupa 600 hectáreas de pasturas sin contar las 400 hectáreas destinadas a hacer silo de maíz y trigo. Las vacas de punta dan 34 litros diarios y los rodeos de baja (unas 200 vacas preñadas) están en 20 litros por día. El promedio redondea unos 30 litros, lo que permite que de Santa Isabel salgan 51.000 litros de leche por día, un volumen de 1,6 millones de litros al mes.