Carne vacuna: "El argentino es nuestro principal cliente"
Desde el Ipcva destacaron la importancia de continuar cuidando las necesidades del consumidor argentino y fomentar el consumo de carne de novillo.
En el marco del Congreso Ganadero que tuvo lugar en la ciudad de Rosario, Eugenia Brusca, del Ipcva, compartió su vision sobre la actualidad del consumo de carne en Argentina y como influye esto sobre la producción.
A nivel consumidores en general, el mercado interno absorbe un 84% de la producción de carne: "El argentino es nuestro principal cliente, hay que saber mantenerlo e interpretarlo".
"El argentino cambió su paladar hace unos 20 años por los sistemas productivos, le gusta la carne de ternera, desde el Ipcva tratamos de cambiar eso y volver a la carne de novillo", explicó Brusca. Nuestro objetivo es que vuelva a sentirse la carne de novillo como una carne premium, una carne con sabor y terneza.
