La industria paga más de lo que puede y el tambero recibe menos de lo que necesita

Valores de Referencia

· Valor de Referencia de Oferta: expresa la necesidad de ingreso por litro de leche del sector de producción primaria (gastos directos + gastos de estructura + amortizaciones + una tasa de interés al capital).

· Valor de Referencia de Demanda: expresa la capacidad de pago por litro de leche cruda por parte de las industrias lácteas, en condiciones normales de operación y sin margen de renta alguno por encima del costo de oportunidad al capital incluído.

· Valor Pizarra: precio publicado por la SSL-MinAgro en base a la muestra de 18 empresas.