De menos de 3000 a más de 110.000 litros diarios de leche, los hermanos que levantaron un megatambo y quieren duplicar la producción: "No tenemos propiedades, reinvertimos todo en el campo, en la lechería"

El Tour Lechero que organiza TodoLáctea nos llevó hasta un tambo que se volvió ejemplo y es de los que más produce en un corredor productivo de la provincia de Córdoba: el establecimiento La Querencia.

Los hermanos Camisasso son los que hicieron crecer el establecimiento que pasó de producir 2800 litros diarios de leche a picos de 140.000 litros diarios con más de 3500 vacas en ordeñe en total (contando los dos tambos), con un promedio de 32 y picos de leche por animal.

La Querencia, un tambo modelo de Córdoba

"Arrancamos con dos tractores viejos y siempre con ganas de crecer", repasa Javier Camisasso, a cargo de la administración del establecimiento. Hoy tienen 24 tractores, todos Valtra, y compraron un campo de unas 1500 hectáreas gracias a la financiación de un referente de la marca de maquinaria, Mauricio Fera.

Al mismo tiempo aclaran: "No tenemos propiedades". Es decir, siempre invirtieron todo lo que se generó en el tambo, que vende la producción a la láctea Punta del Agua.

¿Cómo lograron crecer y cuáles son los planes?

Javier pone como ejemplo que en el 2015 estaban inundados y vieron una oportunidad de negocio. "Salimos a comprar vaquillonas porque estaban baratas en la zona de Santa Fe, estaba toda inundada también". Lo que anticiparon es que la leche iba a aumentar por falta de oferta. "Salí a comprar vaquillonas sin plata, gestionando crédito y al plazo más largo que me daban. Entonces, mientras compramos las vaquillonas, fueron saliendo los créditos, pudimos pagar todo y pegamos un salto grande", repasó en lo que fue el primer gran salto de producción.

"En parte el crecimiento se debe a créditos de tasa negativa. Hay mucha gente que tiene mucho miedo de hipotecar los campos, pero si vos tenés un proyecto firme, si vos tenés las metas bien puestas y estás tranquilo de que vas a tener repago, no hay que tenerle miedo a hipotecar los campos, porque si vos vas a pagar lo que sacás, no hay ningún problema", agrega Javier.

Cuando vieron la oportunidad el litro de leche estaba 16 centavos de dólar y pasó a más de 30 en poco tiempo: "Se licuó todo".

Y el salto grande de La Querencia fue en el 2019, cuando elaboraron un importante plan con galpones y un sistema de "calesita" para el ordeñe.

"Necesitamos créditos a largo plazo, con uno o dos años de gracia. Va a haber que empezar a negociar los créditos con los bancos, no solamente que los bancos negocien con nosotros, sino nosotros ponernos firmes en la capacidad de repago que tenemos", comenta Javier.

El traspié más grande de La Querencia fue hace cuatro años: "Una sequía muy grave donde tuvimos que salir a comprar casi toda la comida afuera, con muchos animales. Fue muy difícil. Después de ese año vino la chicharrita, el spiroplasma, que también nos afectó mucho productivamente. Después de la chicharrita tomamos la decisión de sembrar sorgo. El sorgo es bueno, pero no tiene la calidad ni la digestibilidad que tiene el silo de maíz. Por lo tanto, también perdimos muchos litros en ese proceso. Después este año pudimos hacer maíz y tenemos mucho miedo de que el año que viene vuelva a aparecer la chicharrita. Esperemos que no suceda y que nos deje producir".