Mondongo, hígado y otras menudencias copan el mercado del Sudeste Asiático y África
Con destinos de exportación a Congo, Ghana, Hong Kong, entre otros; las vísceras tienen un gran volumen de exportación. Además, la comercialización de las mismas ocupó un lugar importante en Anuga.
08deOctubrede2019a las09:31
La Feria Anuga de Alemania, es un espacio de encuentro y negocios para el sector cárnico. Los cortes argentinos son la vedette de la muestra, pero las menudencias también se ganaron un lugar.
Un frigorífico cordobés exporta 27 toneladas de menudencias por día. Con diferentes destinos de Asia y África, la planta de procesamiento envía las vísceras que el mercado interno no consume.
