Repaso: el potencial oculto de la actividad ganadera en la generación de valor nacional
Desde Rosgan destacan que la actividad ganadera es uno de los grandes vehículos de agregado de valor de nuestras commodities agrícolas.
El artículo de Rosgan de esta semana destaca que la ganadería bovina es sin dudas una de las actividades de mayor arraigo nacional, con una producción que históricamente se ha volcado en forma mayoritaria al mercado interno. En efecto, aun tras el fuerte crecimiento registrado por las exportaciones en los últimos años, el consumo local sigue absorbiendo 3 de cada 4 toneladas de carne producidas en el país.
Sin embargo, pese a este importante nivel de abastecimiento interno, el impacto que han tenido los últimos aumentos registrados en el precio de la carne, producto de una desmedida intervención política en la materia, ha llevado al sector a un lugar de alta exposición que poco ha contribuido a valorar el verdadero aporte de la actividad al desarrollo regional.
En este sentido, María Julia Aiassa, analista de Rosgan, destaca que, lejos de confrontar, resulta clave comunicar las fortalezas que presenta el sector como motor para la generación de valor.
En primer lugar, en 2020 las exportaciones de carne aportaron al país divisas por US$ 2.700 millones, un mercado que, pese a la baja de precios registrada durante el año, logra triplicar el nivel de divisas ingresado 5 años atrás. Sin considerar lo proveniente de la exportación de cueros y menudencias que, aun con sus vaivenes, son rubros que en conjunto aportan aproximadamente otros US$ 700 a US$ 800 millones al año.
