De ser una amenaza a convertirse en alimento: investigadores buscan reutilizar el suero lácteo
Un trabajo académico proponer crear alimentos funcionales a base de este insumo, que se lo considera un efluente muy contaminante
28deJuniode2021a las08:01
El suero lácteo es un subproducto que surge al industrializar la leche. Además, se lo considera un efluente muy contaminante y perjudicial para el medioambiente.
Por este motivo, investigadores de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA) propusieron nuevas aplicaciones para el aprovechamiento del suero lácteo. En este sentido, plantearon la posibilidad de crear alimentos funcionales.
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