Descubren que una goma vegetal puede innovar en la industria alimenticia y sumar ingredientes naturales

El INTA, el CONICET y la Universidad Nacional del Chaco Austral estudian la goma del algarrobo blanco para la industria alimenticia y farmacéutica. Además, señalaron que puede ser una oportunidad para las economías regionales. 

Desde el INTA destacaron que las gomas vegetales son producidas y expulsadas por algunas plantas frente a un estrés natural o daños físicos. Esta sustancia tiene como fin protegerlas de la deshidratación de los tejidos expuestos, el ingreso y la proliferación de microorganismos e insectos.