La brecha de precios de los alimentos entre el campo y la góndola fue de 3,5 veces en el mes de mayor inflación
El productor recibió $ 1 por cada $ 3,5 que pagó el consumidor; el segmento alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo el mayor aumento en el mes
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La inflación fue la más alta al alcanzar 12,4 % en agosto; mientras que la brecha entre la góndola y el campo se amplió. El productor recibió $ 1 por cada $ 3,5 que pagó el consumidor.
Este informe que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) mostró que la participación del productor en el precio fue del 24,7 %. La mayor participación la tuvieron los productores de frutilla (60,8%), mientras que la menor fue para los de limón (9,1%).
Cabe destacar que se conoció el Índice de precios al consumidor (IPC) de agosto y arrojó que el segmento “Alimentos y bebidas no alcohólicas” tuvo el mayor aumento del mes. En este punto se destacó la suba de las verduras, tubérculos, entre otros alimentos.
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En lugar de 15 toneladas de caña, alcanza con 2: la tecnología argentina que cambia cómo se planta la caña de azúcarEn lo que respecta al índice frutihortícola, la CAME informó que los precios de las 19 frutas y hortalizas se multiplicaron por cinco en agosto. En el caso del sector ganadero, el consumidor pagó tres veces más de lo que recibió el productor.
Productos con mayores brechas
En este segmento se encuentra el limón con 11 veces; la zanahoria con 8,9 veces; el zapallito con 8,6 veces; la naranja con 7,3 veces y la cebolla con 7,2 veces.
“Por quinto mes consecutivo, el limón fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios aumentaron 6,7 % en destino, mientras que en origen tuvieron una suba del 20,3%, debido a una leve recuperación de los precios tras la sequía”, informó CAME.
Productos con menores brechas
En esta categoría se encuentran los huevos (2,1 veces) y el pollo (2,6). Los huevos registraron una suba del 24,8% en origen y 29,7% en destino, el pollo aumentó 26,7% al productor y 23% al consumidor.
Por su parte, el pimiento y la calabaza aumentaron en ambos extremos de la cadena: 31,6 % y 2,8 % en origen y 102,3 % y 4,2 % en destino, respectivamente. “En el caso particular del pimiento, el incremento en los precios al productor responde a un aumento en la calidad de la producción de Salta y a una disminución de la oferta destinada al mercado interno”, destacó el informe.
