Los secretos productivos de la estancia de 42.000 cabezas que se expande en el norte argentino

Borgatello señaló que son campos de alta temperatura en verano: "Muchas veces tocan veranos secos". Esto genera una rusticidad particular en los animales, lo que ayuda a desarrollar la ganadería en la zona.

"Somos muy rigurosos para elegir las vacas. Muchas veces las elegimos nosotros y otras veces se autoeligen, quedando las preñadas en el rodeo. Hacemos mucho hincapié en el tema de la longevidad de la vaca, sacando todas las vacas que tienen un problema de pezuña o conformación de ubre. Son campos extensivos en donde el ternero tiene que nacer y mamar solo, no hace falta que haya un operario ahí cerca", detalló el asesor. "Necesitamos que la ubre tenga una buena conformación para que el ternero la agarre bien", describió.

De esta forma, esa es la base desde donde después producen los toros: "Y en los toros buscamos corrección, sabiendo que tienen esa carga genética tan fertil y productivo. Buscamos que sean toros correctos de aplomo y de prepusio, que es la principal causa de pérdida de toros".

El asesor de Cresud resaltó que trabajan mucho con números y DEPs (Diferencias Esperadas en la Progenie): "Buscamos curvas de crecimiento que sean las que ayudan a la rentabilidad. De terneros que nazcan de peso moderado a bajo y que crezcan lo más rápido posible para tener terneros y novillos pesados".

En Cresud se hace ciclo completo, por lo que se apunta a tener animales que rindan y que ganen mucho peso.

"También trabajamos mucho con mediciones de carcaza  para buscar animales con buena área de ojo de bife, que son los animales que mejor se comportan en el rinde. Y ahora estamos apostando a las pruebas de RFI, de eficiencia de consumo, para identificar las líneas dentro del plantel más eficientes. Son las que realmente te hacen ganar plata", resaltó. Esto último tiene que ver con las eficiencias en base al criterio del consumo residual de alimento (RFI por sus siglas en inglés; Residual Feed Intake).

En tanto, los toros de repaso son la gran mayoría producidos por Cresud: "Confiamos mucho en los productos que hacemos entonces repasamos en su gran mayoría con toros propios, que se usan también en los rodeos generales de Cresud. Y a la hora de buscar toros para el plantel y para el núcleo, buscamos cabañas que trabajan con lineamientos similares a los nuestros. Y le damos mucha importancia a los números, agregando que en el caso del Braford le damos importancia a los animales mochos genéticos".

Borgatello señala que tanto Brangus como Braford son razas amplias: "La adaptación es muy buena. Es muy importante que el animal tenga pelo fino, que peleche temprano y que sean animales de cuero fino. Se adaptan muy bien, sin necesitadad de irse a un animal de mayor tenor cebuino", concluyó.

Remate y ganadería de Cresud

Sergio Dulcich, gerente ganadero de Cresud, comentó en el marco del remate de Colombo y Magliano: "Estamos contentos porque se trajo lo mejor que Cresud tiene en genética. La presentación de los animales fue muy buena. siempre uno espera vender bien y creo que fue un resultado satisfactorio".

"Mejoraremos para el año que viene en lo que venimos a traer, cada año es un aprendizaje. Hay que evaluar para mejorar", repasó.

Dulcich apuntó a que están afianzando el remate con genética de la zona, para todo lo que es el NOA: "Es importante tener perseverancia y continuidad en este trabajo que venimos haciendo. Ya son nueve remates y seguimos mejorando en el tipo de animal, la presentación y la cantidad".